Le vignoble de Corse apparaît comme le plus exotique et le plus méridional des vignobles français...

C'est une recette de la ratatouille classique dans laquelle on ajoute beaucoup d’oignons rouges, de l’ail en chemise et des bulbes de fenouil.

À la noisette de Cervione, cédrat, fenouil, émulsion de têtes de crustacés